Первое в Беларуси серийное производство облегченной стеклотары методом NNPB запустили в филиале ОАО «Гродненский стеклозавод» — «Елизово» (Осиповичский район Могилевской области). Об этом сообщил корреспонденту БЕЛТА директор филиала Денис Юрченко.
«В августе прошлого года мы завершили модернизацию второго цеха и одной из двух действующих на предприятии стекловаренных печей. Тогда мы заявили, что готовы на обновленном оборудовании освоить производство облегченной стеклотары. Для этого была проведена серьезная подготовительная работа, обучение персонала, осуществлялись экспериментальные запуски. И вот в июле этого года дан старт серийному производству облегченной стеклянной тары методом формования — NNPB (Narrow Neck Press and Blow), что в переводе означает узкогорлое прессо-выдувание», — отметил руководитель предприятия.
В настоящее время елизовский стеклозавод выпускает облегченную тару только для одного из своих основных заказчиков — холдинга «Минск Кристалл Групп». «Мы уже отгрузили первую партию нашему заказчику. Полагаю, в ближайшее время он начнет розлив своей продукции именно в наши облегченные бутылки и, возможно, с августа на прилавках магазинов появится продукция «Минск Кристалл Групп» в облегченном варианте и новом дизайне», — рассказал Денис Юрченко.
«Мы как единственное предприятие в Беларуси, освоившее выпуск облегченной продукции методом NNPB, будем в первую очередь производить ее для отечественных заказчиков, но экспортные поставки нами тоже рассматриваются, ведь такая тара востребована как внутри страны, так и за рубежом», — отметил директор завода.
По его словам, облегченная тара до 20% легче, чем стандартный вариант бутылки. Однако производить ее целесообразно в больших объемах, тогда можно получить ощутимую выгоду. «Для «Минск Кристалл Групп» в среднем мы планируем выпускать до 20 млн данного вида бутылок в год. При максимальной загрузке модернизированной печи можем изготавливать порядка 3-4 млн бутылок в месяц, но фактические объемы производства будут зависеть от потребностей заказчиков. Тем более что на этой печи мы изготавливаем не только бутылки, но и банки. А поскольку сейчас сезон заготовок, наша первоочередная задача — обеспечить отечественные сельхозпредприятия, которые занимаются переработкой сырья», — рассказал Денис Юрченко.
Завод в поселке Елизово основан в 1913 году. Он относится к группе многофункциональных стекольных компаний, является одним из крупнейших производителей бесцветной стеклянной тары на территории страны. В 2018 году имущественный комплекс предприятия был выкуплен Гродненским стеклозаводом.
Исполнительный директор АО «Скалистый берег», винный академик Леонид Фадеев опубликовал аналитическую работу, посвященную исследованию винной индустрии России. В этом обзоре собрана детальная информация о виноградарстве, виноделии, винном рынке и виноторговом бизнесе страны, представлено положение дел в отечественной винной индустрии на сегодняшний день, приведены статистические данные, обозначены проблемы и перспективы развития отрасли.
Столь серьезный и вдумчивый подход дает все основания полагать, что вина АО «Скалистый берег» будут произведены с такой же тщательностью и с учетом всех существующих тенденций винного рынка.
Тем временем, несмотря на все трудности 2020 года, строительство винодельни «Скалистый берег» приближается к логическому завершению. Сейчас идет монтаж технологического оборудования, ведутся финальные отделочные работы, и осуществляется набор в команду виноделов. Выпуск первых вин запланирован на конец 2021 — начало 2022 года.
ГУП «Производственно-аграрное объединение «Массандра» (крупнейший винзавод Республики Крым) в январе-июне 2020 года увеличило производство вина примерно на 18,8% по сравнению с показателем первого полугодия 2019 года — до 9,5 млн бутылок, сообщила гендиректор винзавода Янина Павленко.
«За первое полугодие 2020 года с конвейера сошло уже 9,5 миллионов бутылок. Это почти на 1,5 миллиона больше, чем за тот же период прошлого года», — написала Павленко на своей странице в Facebook в четверг вечером.
«С плюсом идем и по цифрам реализации продукции — продано 8 млн 650 тыс. бутылок в этом году (в прошлом за период — немного больше 8 млн)», — отметила гендиректор «Массандры». Таким образом, реализация выросла примерно на 8%.
Большая часть продукции реализуется внутри РФ. «Хотя наполнение внутреннего рынка всегда было и будет приоритетной задачей, продолжаем экспорт продукции — плюс 42% к прошлогодним показателям. Работаем с Китаем (. . .) . Также поставки идут в ДНР, ЛНР (самопровозглашенные республики — ИФ), Белоруссию, Казахстан, Киргизию», — написала Павленко.
«Массандра» объединяет 8 винодельческих хозяйств. Предприятию принадлежат 11 тыс. га земли, из них около 4 тыс. га заняты виноградниками. ГУП в 2019 году увеличило производство вина на треть по сравнению с 2018 годом — до 20 млн бутылок.
Во время одного из визитов в Аргаяшский район губернатор Челябинской области Алексей Текслер посетил завод Ball, назвав его «образцовым» и отметив важность создания здесь высокопроизводительных рабочих мест и внедрения уникальных технологий производства.
Алюминиевые банки, которые можно подвергать вторичной переработке без потери качества, являются самым востребованным видом упаковки в Европе. В России, по данным британской исследовательской компании Mintel, в мае 2020 года 24% новых напитков было выведено на рынок именно в алюминиевых банках. Это на 8% больше, чем годом ранее, сообщает пресс-служба Правительства Челябинской области.
«Чтобы удовлетворить растущий спрос, мы приняли решение о расширении производства, а значит, будем рады новым сотрудникам», — говорит директор завода «Болл» в Аргаяше Александр Баранов.
Завод не только создает в районе новые рабочие места, но и регулярно оказывает помощь местному сообществу. Этой весной предприятие безвозмездно передало центральной районной больнице паровой стерилизатор с автоматическим управлением и партию защитных очков и костюмов для борьбы с COVID-19.
«Для нас важно, что такая высокотехнологичная и социально ориентированная международная компания, один из лидеров в сфере бережливого производства, задающий высочайшие стандарты организации труда, выбрала Челябинскую область для строительства здесь своего завода. Передовые технологии позволяют выпускать около 3 млн банок в день, то есть 35 банок в секунду! А теперь их производство расширяется. Все эти факторы привели к тому, что завод в Аргаяше был включен в список системообразующих предприятий региона. Благодаря чему предприятие смогло стабильно работать даже в условиях пандемии и продолжает успешно развиваться», — прокомментировал заместитель губернатора Егор Ковальчук, курирующий развитие промышленности в регионе.
Главным приоритетом компании являются здоровье и безопасность сотрудников. Руководство завода гордится тем, что с момента его строительства в 2008 году на производстве не было ни одного несчастного случая. По безопасности труда южноуральское предприятие занимает первое место среди европейских заводов «Болл».
Кроме того, корпорация уделяет большое внимание экологичности своего производства. За последние четыре года завод в Аргаяше сократил потребление электроэнергии на 19,3%, газа – на 12,3%, воды – на 20,1%.
Бренд воды Evian, принадлежащий компании Danone, выпустил бутылку, подлежащую полной вторичной переработке, которая изготовлена из переработанных материалов, за исключением крышки.
Новая бутылка оформляется выгравированным логотипом вместо пластиковой этикетки. По заявлениям Evian, бутылка может стать практичным решением для электронной коммерции или гостиничного бизнеса, где нет необходимости наносить на бутылки штрих-коды.
Новый дизайн доступен для бутылок объёмом 400 мл. С ней использована крышка розового цвета. Новинка будет реализовываться в некоторых отелях и ресторанах Франции с июля этого года. В сентябре 2020 года она может появится и в других странах, пишет Upakovano.ru
Перекусы становятся сознательными Эксперты отмечают важную тенденцию — пандемия Covid-19 привела к смещению приоритетов потребителя в вопроса выбора продукта для перекуса.
Если ранее основной целью перекусов был успокаивающий и удобный опыт, то сегодня это сознательный выбор здорового продукта.
Платформа Ai Palette и исследовательская фирма Frost and Sullivan в своем отчете пишут: «До пандемии перекусы могли служить заменой полноценному приему пищи и должны были быть максимально комфортными для потребления. Пандемия показала значимость пищи для иммунитета и люди стали делать более сознательный выбор.
Молоко — на защите иммунитета Потребление молока и молочных продуктов в Китае за последние 12 месяцев выросло и весьма значительно. Это объясняется тем, что 96% потребителей считают, что молочная категория помогает улучшить иммунитет.
Результаты исследований, проведенных Национальной ассоциацией молочной промышленности, Институтом здравоохранения и FrieslandCampina отображены в докладе China Milk Quotient report-2020.
Благодаря повышению осведомленности о пользе молока, сегодня 96% китайских потребителей уверены, что молочная продукция позволяет укрепить иммунитет, особенно благодаря белку лактоферрину.
Энергетики и газировка стагнируют, функциональные напитки растут
Растущий тренд в области здорового питания и снижения потребления сахара значительно ударил по категории энергетиков и газированных напитков.
Вместо этого во всем мире наблюдается интерес к функциональным продуктам.
Примечательно, что падение потребления газированных безалкогольных напитков фиксируется в Азии, в Китае, в Японии, в Австралии, где традиционно потребляли большое количество продукции этой категории.
Пищевая промышленность на Ближнем Востоке вырастет
В связи с ограничениями из-за пандемии и сокращением потребления пищевой продукции предприятиями сектора гостеприимства, ожидается значительный рост розничных продаж бакалеи.
Вклад розничной торговли на Ближнем Востоке в категорию еды и напитков обычно составлял 70%, horeca — 30%, ожидается, что соотношение изменится на 90% и 10%.
В министерстве считают, что применение RFID-технологий, в частности, позволит снизить операционные издержки участников оборота продукции
Минпромторг РФ предлагает провести с 1 января по 1 июля 2021 года пилотный проект по маркировке алкогольной продукции федеральными специальными и акцизными марками с использованием радиочастотных меток, следует из материалов на портале проектов нормативных правовых актов.
Как говорится в пояснительной записке, министерство предлагает использовать RFID-метки в рамках маркировки алкогольной продукции, используя возможности ПАО «Микрон».
Проект постановления разработан по итогам совещания у премьер-министра Михаила Мишустина от 25 марта, говорится в документе. Как считает Минпромторг, применение RFID-технологий при маркировке алкоголя позволит снизить операционные издержки участников оборота продукции за счет оптимизации внутренних процессов, а также сделает более сложными подделки, так как для этого потребуется дорогое оборудование и специальные умения.
«Проведение пилотного проекта направлено на повышения степени защиты федеральных специальных и акцизных марок для алкогольной продукции. В целях реализации пилотного проекта планируется применить производственные возможности ПАО «Микрон», — говорится в записке. Как отмечает министерство, «Микрон» является единственным в РФ производителем интегральных схем и полупроводниковых изделий полного цикла, обладающим необходимыми компетенциями. «В рамках реализации пилотного проекта по маркировке алкогольной продукции федеральными специальными и акцизными марками с использованием радиочастотных меток ПАО «Микрон» не будет предоставлен доступ к ЕГАИС, а также к информационным ресурсам и средствам, обеспечивающим применение радиочастотных меток для маркировки алкогольной продукции», — говорится в документе.
Поручения ведомствам
Согласно документу, федеральными органами исполнительной власти, уполномоченными на обеспечение проведения пилотного проекта, являются Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка Российской Федерации, Министерство промышленности и торговли Российской Федерации, Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации, Федеральная служба безопасности Российской Федерации, Федеральная налоговая служба и Роспотребнадзор. В связи с этим Росалкогольрегулированию предлагается поручить до конца февраля 2021 года обеспечить координацию и мониторинг работы участников оборота алкогольной продукции (в том числе в части оснащение необходимым оборудованием (инфраструктурой); до 15 февраля 2021 года — обеспечить функциональную готовность ЕГАИС и утвердить перечень и вид алкогольной продукции, в отношении которой осуществляется маркировка федеральными специальными и акцизными марками с использованием радиочастотных меток, а также разработать и утвердить методические рекомендации по проведению пилотного проекта и определить условия производства и поставки радиочастотных меток. До 30 июня 2021 года Росалкогольрегулирование совместно с федеральными органами исполнительной власти должны провести оценку хода проведения пилотного проекта и представить соответствующий доклад в правительство.
ФНС, ФТС и Роспотребнадзору предлагается обеспечить информационное взаимодействие своих информационных систем с ЕГАИС, а также учет сведений, переданных в рамках реализации пилотного проекта в ЕГАИС. Кроме того, федеральным органам исполнительной власти для обеспечения информационного взаимодействия необходимо обеспечить подключение информационной системы ЕГАИС к единой системе межведомственного электронного взаимодействия, а также в месячный срок определить объемы и источники финансового обеспечения реализации пилотного проекта.
Система ЕГАИС введена в РФ в 2006 году для учета производства этилового спирта и алкогольной продукции.
RosUpack Online — это платформа, созданная для обмена профессиональной экспертизой и взаимодействия участников упаковочной отрасли на круглогодичной основе.
Программа мероприятий включает:
· 9 вебинаров
· 2 спецпроекта – Экспертный клуб RosUpack и Школа экоупаковки RosUpack
· выступления 30+ спикеров
Главные темы онлайн-программы:
· Обзоры потребительских рынков и рынков упаковки в России и мире
· Технология производства гофрокартона и изделий из него: проблемы и решения
· Инновации в материалах и технологиях для полимерной упаковки
· Упаковка для электронной торговли и транспортная упаковка
· Устойчивая упаковка в России: проблемы и перспективы развития
Стерильный розлив — технология биологической, физико-химической стабилизации и упаковки вина. В отличие от термической фасовки вина, такой как бутылочная пастеризация или горячий розлив, холодный розлив обеспечивает микробиологическую стабильность продукта без ущерба для состава, вкуса, органолептических свойств. Недостаток — при переходе на методику цеховое оборудование, вспомогательные материалы, аппараты, алгоритмы производственной гигиены нужно привести в соответствие с передовыми стандартами. Требования к характеристикам вина и условиям розлива зафиксированы в законодательных регламентах.
Особенности обеззараживания вина при розливе
Продукт с остаточным сахаром обладает повышенной микробиологической опасностью. Брожение могут вызвать всего 5 клеток дрожжей. Для сохранности сырья сладкие, полусладкие, полусухие, вина обогащают сорбиновой кислотой или калийной солью C6H8O2. Соединение придает вину живость, свежесть. По российским нормативам допускается до 20 мг / л, а европейским — до 50 мг / л.
Кроме того, обеззараживают тару, пробки, элементы производственной линии розлива и других приспособлений, контактирующих с вином. Винопроводы, фильтровальные пластины, пробки стерилизуют 1,5—2%-ным раствором SO2 и паром. Емкости для сырья моют и на специальном аппарате обеззараживают двуокисью серы.
Вино перед розливом фильтруют стерилизующими обеспложивающими пластинами. Для сохранения асептических условий производственной линии рекомендуется конвейер между бутылкомоечной машиной, розливом и укупором размещать в стеклянной или пластиковой кабине. Участок оборудовать ультрафиолетовым излучателем и нагнетателем стерильного воздуха. Также рекомендуется изолировать зону от выхода ополаскивателя до укупора. Для этого участок стоит огородить хорошо вымываемым материалом. Каждые 2—3 часа дезинфицировать контактирующие с вином элементы линии розлива, включая детали центрирования, а также поверхности укупорочной машины.
При соблюдении технологии хранения в новых бутылках отсутствуют бактерии. Перед розливом допускается дезинфицирование тары в приборах стерилизации и циркуляции с водным раствором перекиси водорода или двуокиси серы. Паровые машины эффективнее промышленных ополаскивателей с установками для спринцевания, но из-за высокой цены не всегда доступны предприятию. Главное, чтобы элементы механизма были выполнены из нержавеющей стали.
Причины инфицирования, способы профилактики заражения вина при розливе
Задача микробиологического контроля вина при розливе — изготовление высококачественного продукта с длительным сроком хранения. Для этого требуется соблюдать асептические условия каждого этапа производства вина.
Оборудование следует разместить в обособленном помещении, где обеспечены условия для регулярной антисептической обработки. Не допускается наличие щелей в декоративной отделке стен, полов. Также следует минимизировать путь от стерилизатора бутылок к разливочному аппарату. Важно, чтобы над линией розлива отсутствовали нависающие трубопроводы. Для минимизации рисков инфицирования вина рекомендуется установить ополаскиватель бутылочных горлышек для обеззараживания тары перед подачей на розлив.
Факторы заселения вина бактериями при холодном розливе
Источник заражения
Причины
Процент инфицирования от общего числа заражений
Дезинфектор бутылок
Халатность рабочих, механические дефекты емкости.
7%
Бутылочное горлышко
Низкое качество ополаскивающего средства.
12%
Обеспложивающая стерилизующая мембранная
Дефекты арматуры, засоренность устройства, несоответствие состава обеззараживающего раствора.
Некачественное обеззараживание центрирующего элемента, замка пробочной воронки.
30%
Микробиологическую опасность для вина представляют изношенные прокладки, резиновые расходные материалы, пластмассовые детали. В соединениях шлангов установки для розлива образуются складки. Трещины, загибы заселяются микроорганизмами. Вот почему следует регулярно менять расходные материалы линии розлива вина. Особое внимание стоит уделять блоку дозирования и укупорки. Здесь риск инфицирования вина повышен.
Также источником заселения вина бактериями может выступать бутылочная тара. При подготовке к розливу она подвергается химической очистке, горячей и проверочной дезинфекции. Кроме того, следует контролировать микробиологические параметры пробки. Изделия необходимо хранить при влажности воздуха до 50 %. Пробки должны быть упакованы в полиэтиленовые пакты. Хранят их в закрытых коробках.
Фото: ZILLI & BELLINI s.r.l.
Микробиология вина
Вино с остаточным сахаром подвержено микробиологическим изменениям. Высокое значение pH, недостаток двуокиси серы увеличивают риски развития бактерий. Ошибки розлива вина проявляются через несколько месяцев. Сроки порчи вина зависят от содержания SO2 на розливе. Чем меньше кислоты, тем быстрее разовьются бактерии в бутылке.
Микробиологию вина на конечном этапе производства и розлива контролируют при помощи мембранных фильтров. Исследование должно быть многоступенчатым. Вино проверяют:
после продолжительной выдержки фракционное отделение микроорганизмов контролируют путем фильтрования;
в емкостях для брожения, хранения, розлива;
в системе трубопроводов;
в цистернах для отфильтрованного вина;
в вымытых, стерилизованных бутылках;
на разливных клапанах;
на разливочном вакуматоре с подачей углекислого газа;
в таре для пробок;
на узле укупоривания;
при проверке готового вина.
Розлив — финальный этап производства вина. Процесс требует неукоснительного соблюдения определенных технологических условий. Пренебрежение стандартами чревато порчей вина.
Методы розлива вина
В производственной практике хорошо себя зарекомендовал горячий розлив вина. Технология предполагает бутилирование горячего сырья и последующее охлаждение емкостей. Вино нагревают до 50 °С. Для предупреждения термического пробоя бутылки перед розливом его охлаждают до 40 °С.
Методика стабилизирует биологические показатели вина. При горячем розливе понижена растворимость газов, сокращена концентрация кислорода. Благодаря этому сохраняется качество вина, сокращаются риски возникновения помутнений из-за окисления. Горячий розлив доступен по цене, обеспечивает длительную сохранность продукта, но негативно сказывает на вкусе вина.
Холодный розлив вина предпочтительнее. Технология обеспечивает стерильность вина без тепловой обработки. Это позволяет сохранить биологическую стабильность, вкусовые и органолептические свойства вина. В бутилированном вине присутствует не более 2 клеток микроорганизмов.
При холодном розливе температура вина составляет 18—20 °С. Вино разливают с применением газовой подушки. Перед розливом бутылки промывают. Воздух из них удаляют, нагнетают инертный газ, как правило, азот. Газ защищает вино от взаимодействия с кислородом, который может испортить напиток.
Холодное вино фильтруют после или в процессе оседания винного камня. При розливе вино процеживают минимум в 2 этапа — через предварительные прокладки и патронно-мембранные картриджи с порами до 0,45 мкм. Сверхтонкая очистка показана для розлива белого и красного вина с повышенной бактериальной загруженностью. Процедура защищает вино от инфицирования бактериями даже в неблагоприятных условиях хранения.
Моноблок для розлива «Ultraclean» — это комплексная, встраиваемая установка для герметизации пищевых продуктов в контролируемой газовой среде. Верх машины оборудован крышкой из нержавеющей стали с фиксаторами на боковых защитных панелях аппарата. Приспособление предотвращает проникновение загрязнений из вне на важных этапах обеззараживания бутылок, розлива и укупорки вина.
Стерильный воздух подается в камеру через систему высокоэффективных HEPA фильтров. Газовая смесь нагнетается под давлением в изолированной камере (ламинарный поток). Синхронная работа узлов моноблока позволяет предупредить выплескивание разлитого вина во время перемещения заполненных бутылок к узлу укупорки.
В России изменились правила работы для производителей воды. На этикетке теперь требуется указывать наименование питьевой воды, ее происхождение, способ обработки, сообщили в Роскачестве. Правила работы регламентированы в обновленных положениях техрегламента Евразийского экономического союза.
Введена новая классификация, которая разделяет питьевую воду на природную минеральную (столову, лечебно-столовую, лечебную), купажированную питьевую, обработанную питьевую, природную и для детского питания.
Маркировка природной минеральной воды должны содержать номер скважины скважины с указанием месторождения либо участка месторождения или наименование источника (родника, ключа), включая его местоположение. Сведения о природной питьевой воде теперь включают данные о месте водозабора (наименование реки, озера или другого водного объекта).
Отдельная норма касается питьевой воды для детского питания — может использоваться только столовая природная минеральная или природная питьевая вода. При этом вводится запрет на розлив такой воды на линиях, которые предназначены для производства напитков.
Новые правила направлены на усиление контроля за качеством питьевой воды, борьбу с фальсификатом. Вместе с тем, ряд норм техрегламента нуждается в корректировке, говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
По ее словам, в России отсутствуют методы и система, позволяющие подтвердить природное происхождение воды. Также отсутствует единая база данных об источниках. «Выходом может стать реализация 468-го постановления Совета Федерации («О национальной системе защиты прав потребителей») о формировании базы данных для идентификации природной воды, — уверена эксперт.
Кроме того, в техрегламенте необходимо установить дополнительные требования к маркировке. Речь идет о размещении на лицевой стороне этикетки слова «обработанная вода», причем размер шрифта должен быть не менее 3 мм, уточнила Елена Саратцева.
Новый техрегламент ЕАЭС (с учетом положений о переходном периоде) вступил в силу с 1 января 2019 года. Также действовал переходный период для ряда положений — до 1 июля 2020 года. По просьбе российских производителей было принято решение пролонгировать этот период до 31 декабря 2021 года. В частности, это касается продления срока действия ранее выданных документов об оценке соответствия продукции установленным требованиям.
